中国原料奶质量大幅提升

三年前曾被业内人士称为“世界上最差”的中国原料奶(即原料奶)国家标准,现已建议再次修订。 昨日,在中荷乳品发展中心成立一周年暨荷兰乳品技术示范中心启动仪式上,由中荷专家撰写的第一份中国乳品行业白皮书(以下简称白皮书)发布。鉴于我国原料乳质量的大幅提高和现行国家原料乳标准的落后,中外专家建议修订国家标准中原料乳蛋白质和细菌总数指标。 ■宣布原料乳细菌总数显著下降。中国-荷兰乳品发展中心由中国农业大学、荷兰瓦赫宁大学和荷兰皇家鱼场坎皮纳乳品公司共同建立。目的是通过分享荷兰乳制品专业知识,提高中国乳制品产业链的食品质量、安全和生产水平。 由两国专家共同编写的白皮书显示,与2008年三聚氰胺事件之前相比,中国的原料奶质量水平有了很大提高。 该报告引用了2008年的一份研究报告,在三聚氰胺事件之前,中国规模的牧场原料奶的乳脂率和乳蛋白率分别为3.62%和2.94% 国家乳品工业技术体系中200个示范农场的监测数据显示,2013年示范农场的乳脂率和乳蛋白率分别达到3.81%和3.13%,细菌总数和体细胞总数分别为208,000/毫升和345,000/毫升,比2010年下降26.5%和5.1% 据此,报告指出,中国大型牧场的乳脂率和乳蛋白率在5-6年间分别增长了5.3%和6.5%,推动了中国原料奶质量的整体提升。 ■问题目前的国家标准低于发达国家,原料奶质量提高。然而,相关国家标准中的主要指标却落后了。 白皮书肯定了中国为规范原料奶质量标准而颁布的一系列标准和法规,但同时指出,2010年通过颁布的“原料奶”(GB19301-2010)标准在乳蛋白、菌数等指标上低于1986年颁布的标准。 白皮书指出,该标准是在2008年三聚氰胺奶粉事件后发布的,根据我国奶牛养殖的现状,随着近年来我国规模化养殖的发展,原料奶的质量和安全水平有了很大提高,有必要考虑再次修订该标准。 据报道,这也是该标准再次被提到不够先进的三年。 据了解,三年前这个标准在业界和国内媒体引起了广泛的讨论和争议。 争论的核心主要体现在“细菌总数”和“蛋白质含量”两个指标上 2010年前,我国原料奶的收购标准是每毫升细菌总数不应超过50万,最低蛋白质含量应为每100克2.95克。 2010年,新修订的标准将每毫升原料奶的细菌总数提高到200万,并将最低蛋白质含量降低到每百克2.8克。 为此,许多专家认为,新标准中原料奶的蛋白质含量远低于发达国家3.0g或以上的标准。在殖民地总数放松3倍后,它是美国和欧盟(100,000)标准的20倍。这个标准可以被称为“世界上最低的和最差的” ■据说落后的消费者标准会影响奶粉的选择。“如果国家标准真的比国外发达国家宽松得多,那么即使加工过的奶粉合格,我也不会给我的孩子。” 李女士有一个一岁的孩子,她告诉记者,她给孩子买了进口奶粉,主要是为了放松。 然而,对乳制品行业更了解、有一个6个月大婴儿的王先生告诉记者,他为自己的孩子既有进口奶粉,也有国产奶粉,并对他们感觉良好。 他说,他对国内奶粉的信任主要是由于他的工作性质,他对中国乳制品的现状有了更好的了解。然而,对于大多数消费者来说,如果他们知道国家标准中的主要指标是落后的,这肯定会影响他们的消费选择。因此,有必要修订国家标准。 乳制品专家、中国乳制品协会前执行董事王定眠昨日表示,乳制品协会提高国家标准是行业发展的必要条件。这个标准早就应该修订了。目前,中国许多大型乳品企业也制定了比国家标准更严格的企业标准。然而,一方面,三聚氰胺事件仍然有其影响;另一方面,中国原料奶的标准很低,所以仍然很难恢复消费者的信心,更愿意选择进口产品。 在昨天接受记者采访时,中国许多大型乳品企业的相关领导表示,该公司目前的原料奶标准高于国家标准。 君乐宝相关官员表示,君乐宝奶粉中的生乳细菌总数低于每毫升10万。对于婴幼儿奶粉原料奶,中国应修订更严格的国家标准。对于其他产品,原料奶的标准越高,对消费者的保护就越好。 另一位乳制品公司官员表示,国家标准的修订需要根据中国乳制品行业的实际情况来决定。 中国乳制品行业协会的官员昨天表示,中国乳制品行业目前的水平已经从设备到加工有了很大提高。从奶源的角度来看,企业正在建设自己的牧场。应该说,大型牧场越来越多,管理水平和原料奶水平有了很大提高。在这种情况下,适当提高国家标准是行业发展和消费者的需要。

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