黄黄集也来做外卖了。谁动了谁的奶酪?

自从黄黄集的三酱炖锅2004年上市以来,黄黄集在2016年用了12年时间才开始制作外卖食品,他与饥饿面条和美国外卖食品充分合作,共同开发外卖市场。 事实上,黄黄集参与外卖在火锅行业已经很晚了。 早在此之前,一些公司就已经做了火锅外卖。 O2O火锅外卖公司,如来一火和挑食者提供配料和现场服务。电缆下还有插座提供外卖服务,如海底捞的“嗨外卖”。还有像董火锅这样的自营火锅外卖公司,它们从中央厨房提供配料,并自建物流配送。 目前,火锅外卖市场的竞争也很激烈。失去第一次机会的黄黄济能否在火锅领域闯出一片天地,还需要市场来检验。 外卖食品的选择源于满足用户的需求。近日,移动互联网第三方数据挖掘和整合营销机构iiMedia Research发布了《2016-2017年中国在线外卖食品市场研究报告》。该报告显示,2016年中国在线食品订购用户数量达到2.6亿,比2015年增长22.5%。2016年市场规模将达到1662.4亿元。 面对如此诱人的大蛋糕,不难理解为什么大餐饮公司加入外卖行列。 那么,为什么黄继煌如此冷静,这是他十多年来第一次做外卖?根源是黄庚对质量的高要求。 “我不想做丢点的外卖,在大厅里吃什么样的食物,打包回家丢点太可惜了,所以我不想做 中国菜强调颜色、香气和风格。 我认为黄黄集的外卖也可以看起来像一件工作,而不是看着它炖得很好,打包回家看起来像一个折叠篮子(在北京,不同的剩菜混合在一起,打包在一起) ”黄黄集董事长黄庚说道 然而,随着互联网的快速发展,消费者的饮食越来越多样化。 “点外卖”已经成为中国人继“在家做饭”和“在商店吃饭”之后的“第三种常态” 根据美团的评论数据,目前,每10个中国人中就有3个是外卖用户。 “事实上,餐馆里有很多客人要求打包。当消费者有他们的需求时,我们自然需要满足他们。然而,黄继煌的外卖绝对不是盒饭。它一定是一个有锅内气体和温度的盘子。 “品牌活力在于不断创新和发展 在产品线日趋成熟、生产更加稳定、培训和运营更加完善的时候,黄黄集将适时将外卖砂锅菜推向市场,携手打开国内外大量饥民的外卖市场。 “一次性锅”和“火锅外卖”的费时、费钱、费力的开发的确有市场,但它们也包含很棒的商品。 ”例如,黄庚说,如何确保外卖菜肴的味道和质量?如何根据消费场景等重新创建产品。火锅外卖不是简单的“互联网加”火锅,而是重新定义消费体验,去除中介和高成本,优化产品链,给消费者在食品、服务、口味和价格等许多方面的体验。 为此,黄黄济花了将近半年的时间来完善外卖的食品、工艺和包装:并非黄黄济的所有产品都适合外卖,水分含量大、缩水率大的菜肴都被排除在外;外卖食品和大厅食品的炖煮方式也应区别对待,外卖食品的价格应与大厅食品相比进行调整。至于外卖包装,从特殊的包装锅到包装纸箱、封口和餐具,都是经过特殊设计的。 例如,黄黄集的外卖是一次性锅,由铝箔制成,保温保鲜效果极佳。这只锅和去年同期的一样大。该材料符合国家食品容器卫生标准。锅盖上还带了一个加厚的保温袋,以确保送到家中的炖锅与商店里的炖锅具有相同的温度和锅内气体。 另外,锅也可以直接加热,从零下20度到零下250度,锅的结构不会改变,用烤箱、电陶炉、酒精炉和煤气直接加热也不会产生有害物质。 现在,在黄庚看来,餐饮外卖市场已经进入库存阶段,改善用户体验应该是所有品牌的重点。 黄黄集想做的是在半小时内送上热腾腾的外卖,同时让消费者吃得安全健康!“我希望黄黄集的外卖是在你的餐桌上增加一道主菜,可能是红烧鱼或鸡肉 “这是黄庚决定制作外卖食品时的最初设想。 在餐饮O2O热潮中,餐饮品牌选择制作外卖食品,这在一定程度上可能会给企业带来一定的网络流量。然而,记者认为,质量保证是企业的生命线,技术创新是改善用户体验的基础,用户体验最终决定用户是否愿意留下,三者的结合才能实现最大价值。 因此,正如黄庚所说,“黄黄集一开始并不不愿意外卖,但他只在一切准备好的时候才这样做。第一,他必须满足用户的需求,第二,他必须让他们开心、放心地吃饭,为品牌增添色彩。” ”

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