全日制便利店丢弃的包子还卖厨房洗碗布

全日制便利商店仍然出售废弃馒头,在其商店张贴“4至6小时废弃食品”的规定,但他们实际上是出售关东煮馒头、隔夜馒头、茶鸡蛋等。已经煮了10个多小时并且已经超过丢弃期。员工在厨房清洁池中清洗拖把布和地垫;没有健康证明你可以去上班…3月15日前夕,《京华时报》的一名记者在位于公堤北路的全日制便利店屯李三卧底了几天,发现了许多食品安全问题。 □茶鸡蛋和烤香肠的非法销售从未被放弃。便利店厨房贴了一张“新鲜度管理表”,明确表示烤香肠的废弃时间是制作后5小时,茶鸡蛋的废弃时间是制作后6小时 然而,记者在突击检查中多次发现便利店里剩余的烤肠和茶叶蛋仍然每天都在出售。店员说烤香肠和茶鸡蛋不需要丢弃。 最近,记者申请了一家全职便利店当求职者。经过4天的训练,他被分配到巩俐北路的一家全职便利店——屯李三店。 办事员分三班工作:a班(上午7: 30至下午4: 00)、b班(下午1: 00至9: 30)和c班(第二天晚上9: 00至8: 00) 记者在屯李三店为丙班工作,早上参与做饭,晚上接收和丢弃饭菜。 每天早上5点左右,店员开始在厨房准备食物,如关东煮、馒头、烤肠、茶鸡蛋等。 上述大部分原料都是冷冻或冷藏成品。经过清洗或加热后,它们被放入机器中,如关东煮锅、蒸锅或烤肠机,等待顾客购买。 记者发现,除了新打开的香肠之外,前一天烤的皮肿破了的剩余香肠也被放进了烤肠机。然而,一些前一天还没有卖完的茶蛋蛋壳裂开了,一些蛋壳被煮掉了,蛋白质变黄了。然而,它们也被送回电饭煲,与新打开的茶鸡蛋一起出售。 记者对此提出质疑,称该公司培训的讲师称,烤香肠和茶鸡蛋的废弃时间是制作后的5小时6小时,前一天剩下的放回原处。这违法吗?几位店员说茶叶蛋和烤香肠不需要丢弃,前一天的剩菜可以放在货架上转售。 记者在培训期间拿出公司出具的“新鲜度管理表”,宣读了上述规定“香肠将在5小时内丢弃”,并询问“值班人员是否会在白天丢弃香肠”。上述职员仍然说“香肠和茶鸡蛋不会被丢弃。” 店员直言不讳地说,关东煮是不能扔掉的。根据公司的规定,关东煮的销售时间应该是4个小时,如果超过时间限制,必须放弃。 然而,在实际销售中,李三屯的关东煮是一家全日制便利店,通常要煮10个多小时才卖光。 凌晨4点左右,一名夜班服务员从冰箱里拿出关东煮的材料,打开包装,倒入清洗箱。 然后把洗涤盒放在厨房水龙头下,打开热水浸泡解冻 5点30分,店员把清洗过的关东煮放进关东煮锅里,然后把锅搬到销售区用电加热。 一名店员说,锅是在关东煮到中午12点才换汤的,下午2点左右还添加了一些关东煮材料。 晚上九点钟,锅里的关东煮颜色暗淡,外观不完整,还掉了下来。最初的清汤表面覆盖着白色漂浮物。 记者问,“新鲜度管理表和公司的培训讲师都明确要求关东煮4小时后丢弃,然后准备新产品。如果操作不符合规定,会有什么问题吗?”店员直言不讳地说,为了降低商店的成本,他不会丢弃它。 “它(公司)能扔了它吗?4小时放弃意味着4小时换汤。” 值班班长还确认,关东煮不需要废弃,但可以出售到第二天凌晨1点 应该被丢弃的馒头仍在出售。除了在广东烹饪,商店还出售各种早餐。 其中有近10种包子,包括蘑菇和蔬菜包子、荠菜包子、鲜肉包子、酱和肉包子,还有许多超过保质期的包子仍在出售。 早上6点,商店开始做馒头和其他早餐。 店员将冷冻或冷藏馒头和其他包装袋切开,在微波炉中加热至50%,然后放入商店的蒸笼中继续加热,等待出售。 晚上9点多,记者看到蒸锅里还有红枣方饼、酱肉包、鸡块包等食物。 第二天凌晨2点,一个女人来买馒头,问:“馒头是新的吗?”记者来到手术室,问班长:“昨天做的馒头还能卖吗?”班长问:“馒头还热吗?”当他得知它们“仍然很热”时,他说,“它们可以出售。” 值日班长说,早上6点制作的蛋挞和关东煮等食物不需要按照规定丢弃,可以出售到第二天凌晨1点,而茶叶蛋和烤香肠可以一直出售。 贴在店内收银台旁边显眼位置的“屯三里店FF区管理系统”一份,清楚地显示FF区的生产时间是每班登记的,馒头和关东煮必须废弃4小时,灌装馒头时一次少做。关东煮酒每4小时换一次。 (废弃时间不得超过生产时间的4小时)上面提到的店员直言不讳地说,规则是死的,人是活的。 员工的工资与销售挂钩。如果销售额不上升,工资会相对减少,所以废料应该减少。 只有销售额上升,员工才能得到更多的工资。 店员启发记者,“你刚进来,不明白吗 “□肮脏的厨房工作人员在清洁池中清洗拖把和刷垫商店的厨房又干净又脏。工作人员直接清洁清洁池中的拖把和垫子,即使是在清洁关东煮蒸机的炉排时。 当早上客流量较低时,店员会在厨房的清洗池中清洗拖把和地垫,蒸锅的箅子和关东煮材料也会在清洗池中清洗。 记者看到营业员直接在厨房餐具清洗盆里刷地垫,旁边的盆是广东的蒸锅箅子和烹饪原料。 店员还将脏拖把放入洗涤槽中排水进行洗涤,然后直接将拖把放在洗涤槽上控制水。 使用后,店员没有给清洗罐消毒。 此外,商店中的许多员工在厨房和商店的食品销售区制作和销售食品时通常不戴帽子和手套。 店内贴出的“东三里店FF区管理系统”明确规定,泳池用完、清洗、消毒、清洗、使用后必须保持清洁,不得混用。员工进入消防区和厨房时应戴口罩、手套和帽子。他们也应该穿标准的衣服,不要暴露自己的头发。 □可以在没有执照和健康证明的情况下工作记者在未宣布的访问中发现,没有健康证明的人也可以在全职便利店工作。 新员工面试后,公司提供的培训通知(营业员)明确说明,培训期间必须提供食品健康证明和培训证明的原件及复印件。 然而,在没有健康证明的情况下,许多培训人员被分配到城市的几家便利店接受实际培训。 实践培训持续了两天,负责商店的收银机和食品销售。 没有健康证明的新员工也被分配到食品销售区实习。 经过两天的实践培训,新员工被分配到不同的商店。 记者在东三里店工作的几天里,没有人向记者索要健康证明和培训证明。 记者询问了同时接受培训并被分配到其他便利店的员工。他们说健康证明还没有签发,但是他们都已经上岗了。 根据2011年5月1日生效的《公共场所卫生管理条例实施细则》,公共场所经营者应当组织从业人员进行年度健康检查,从业人员取得有效健康证明后方可上岗。 患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等疾病的人员,在治愈前不得直接为客户服务。 根据《食品安全法》,从事直接进口食品接触工作的食品生产经营人员上岗前应当进行年度健康检查,并取得健康证明。 □大吃一顿后感到被骗的顾客记者在店门口随机采访了许多顾客,对方表示震惊,并表示不知道便利店出售的过夜商品远远超过废弃期 周先生告诉记者,他直到晚上11点才下班,经常买一些关东煮和馒头当晚餐。 “许多餐馆晚上关门。便利店一天24小时营业。顺便说一下,他们可以买一些食物和饮料或日用品。 ”他甚至说,没想到会给自己带来方便,所以信任的商人应该通宵销售商品 顾客靳女士说,虽然这家便利店的食品价格比其他商家贵,但她经常来这里买馒头,因为她认为当她看到收银台旁边贴着的管理制度和店员的卫生证明等,商店的管理非常严格、正式、卫生应该让人放心。 “有时候我真的觉得包子味道不对,但我从来没想过是隔夜包子,觉得被骗了 “□专家声明误导消费者涉嫌欺诈中国消费者协会律师组组长、北京家辉律师事务所主任邱常宝认为食品超过商场承诺的保质期后仍在销售,并涉嫌虚假宣传和误导消费。 即使食品没有变质,如果事实被隐瞒,消费者的知情权和选择权也会受到侵犯,这是一种欺诈。 根据《消费者权益保护法》第五十五条,消费者可以向企业要求3倍的赔偿。 中国人民大学商法研究所所长刘俊海认为,一旦“4小时废弃”的承诺被白纸黑字写下来,它将成为一个商店通知,并应根据《合同法》履行其义务 当消费者购买保质期内的食品时,废弃条例将转化为合同义务,对企业具有约束力。 如果自己承诺的放弃期限标准通过,将是违约,违反信息披露义务,甚至涉嫌欺诈。 “虽然目前没有法律要求每4小时丢弃一次食物,但如果企业承诺丢弃食物并吸引顾客,那么就必须执行 ”刘俊海表示,根据《消费者权益保护法》,消费者不知道商店出售的食品是否新鲜,这损害了消费者的知情权。消费者认为商店出售的食品是新鲜的,这实际上超过了废弃期,侵犯了选择权。不再新鲜馒头等。,而且还以新鲜食品的价格出售,侵犯了消费者的公平贸易权;超过保质期的食品,尤其是隔夜食品,会给健康带来隐患,侵犯消费者的安全保障权。 刘俊海认为,企业继续出售已经过了浪费期的食品。即使它没有恶化,它实际上是在把风险转移给消费者。 例如,如果一个商人觉得4个小时后还没有售完的食物没有变质,那么扔掉它真的很遗憾。有几种方法可以做到这一点 一是告诉消费者这顿饭是6小时前做的,降价20%。如果10小时前做的食物没有变质,可以打九折,消费者应该知道真相,并被提醒要多长时间才能吃完。 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,用过的拖把有很多细菌,在清洗槽清洗时可能会造成微生物交叉污染。 如果清洗槽中的微生物繁殖,严重的情况会导致消费者细菌性食物中毒。 具体表现为呕吐和腹泻、急性胃肠炎、发热等症状,更严重的会危及生命 ◎关联全日便利店北京全日三鹿五连锁便利店有限公司(以下简称“全日便利店”),成立于2011年,隶属于中国连锁商贸集团 其官方网站称,全年便利店累计销售额超过8亿元,签约门店200家,采用“快餐、饮料、便利、金融、服务”五位一体的超重资产运营模式 2015年,全职便利化将正式启动全国布局,同时启动首次公开募股计划。 未来五年,计划投资100亿元,运用“零售十网十理财”的全新思路,实施“全国十店三网融合”的蓝图 北京时报卧底小组

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