“夜宵圈净红”的小龙虾店总数是肯德基的三倍。

根据经济之声“天下财经”的报道,今年夏天最热门的小吃是什么?小龙虾一定是当之无愧的超级“网红” 作为餐饮行业的“净红”,小龙虾消费带来的巨大经济效益越来越受到人们的关注。 世界上最大的养殖区农业部和中国水产学会最近联合发布了一份“中国小龙虾产业发展报告”报告显示,中国的小龙虾养殖面积在过去10年持续快速增长,小龙虾产量从26万吨增加到85万吨,增长221%,成为世界上最大的小龙虾生产国。 小龙虾主要产于长江中下游、湖北、安徽、江苏、湖南和江西。五个主要生产省份约占全国小龙虾产量的95%。 据报道,在中国3万亿元的餐饮市场中,小龙虾市场的规模超过1000亿元。 截至2016年第二季度,全国共有17670家小龙虾专卖店,是中国肯德基专卖店数量的三倍。 江苏盱眙在全国小龙虾生产中排名第九,鱼市小龙虾委员会主席余程潇的小龙虾业务经历了一个从每天1000元到2000元到每年纳税数百万元的增长过程。 俞程潇:“当我第一次作为一个小店开始工作时,当我一天的营业额达到1000或2000元时,我感觉非常好,我的生意非常好。” 现在我们已经向我们的国家缴纳了一两百万美元的税款,情况将会不同。我们心情不同,为国家做出了贡献。 “报告还显示,自“十二五”以来,小龙虾产业已经成为许多地区具有地方特色的主导产业。 去年,小龙虾养殖业产值为564亿元。包括加工业和服务业产值在内,总经济产值达到1466亿元,整个产业链有近500万名员工。 餐饮消费爆发式增长在餐饮消费市场上,小龙虾也呈现爆炸式增长趋势 去年,小龙虾的消费量达到87.93万吨,两年内增长了32.47%。 然而,尽管小龙虾的产值已经超过数千亿,巨大的市场规模却没能培育出一个全国性的商业品牌。 中国社会科学院服务经济与餐饮业研究中心副主任赵京桥分析了其背后的原因。 赵京桥:“小龙虾经济的终结仍在餐饮企业,也就是说,小龙虾消费者最终会在餐馆消费。” 这也与中国整体餐饮业的特点有关,即中国餐饮业的整体规模很大,但很少有知名和全国性的餐饮业品牌。 因此,国家小龙虾品牌尚未形成。我认为这也是因为这个行业的发展有一个过程,一个知名的品牌不能马上出来。它需要积累和过程。 农业部的报告还指出,小龙虾产业链正在逐步改善 许多地方政府打算发展“小龙虾经济”,从最初的“捕鱼+餐饮”逐步扩大到小龙虾养殖、加工、流通和旅游节的综合服务,形成完整的产业链,并涉及第一、第二和第三产业。 赵京桥认为,未来发展“小龙虾经济”有三种途径。 赵京桥:“未来,取决于小龙虾经济的发展,一是地方政府将促进产业链整合的发展,从养殖和加工到促进小龙虾主导的产业链在当地经济中的形成,包括小龙虾美食节和小龙虾养殖;另一个是休闲食品 目前,一些企业正在关注这一方面。第三是目前最受欢迎的餐饮领域。 依托小龙虾餐饮主题餐厅模式和O2O外卖的发展,已经获得了大量的资金投入。 ”

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